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鱼香鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鱿鱼 500g
- 木耳
- 青椒
- 红辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 糖
- 白醋
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 淀粉
- 料酒
- 红油豆瓣酱
- 味素
鱼香鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼切麦穗花，然后切成拇指宽条状放入少量盐和料酒腌制一下
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步骤 2：
青红辣椒切菱形块，木耳泡发好后视大小切1-3刀就可以，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，干辣椒切1-2刀去籽！
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步骤 3：
拿一个小碗放入糖，白醋，生抽，老抽，盐，味素，料酒，和淀粉用少量水稀释做汁，ps：老抽是用来调色的，一点就好，糖醋比例的话，我基本是靠舌头尝的，汁甜味为主，带一些酸头就好！！！
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步骤 4：
鱿鱼焯水，鱿鱼一打卷就捞出，基本水开了放入就可以捞出了，不要抄大了，捞出过一下凉水最好！
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步骤 5：
起锅放入底油烧热，放入红油豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒炒香，放入木耳和青红椒翻炒几下，然后倒入调好的汁，大火，收汁，最后放入炒好的鱿鱼，颠匀出锅即可（以前试过先放鱿鱼再放汁，感觉有点老，后来就改了
