蔬菜的清甜让浓郁的牛肉油脂多了一分清爽，简单粗旷的料理手法正是源自于匈牙利游牧民族的传统料理。
图片BY:台湾好吃杂志
锅具BY：陆宝陶锅
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匈牙利牛肉收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉 500公克
- 面粉 2大匙
- 洋葱丁 1颗
- 大蒜末 5瓣
- 红甜椒 1颗
- 罐头西红柿泥 400公克
- 西红柿切块 1颗
- 牛肉高汤 500㏄
- 月桂叶 2片
- 甜红椒粉 1大匙
- 橄榄油 3大匙
- 盐 适量
- 胡椒 适量
匈牙利牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉块撒上盐和胡椒，再撒上面粉，抓匀。
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步骤 2：
取陶锅倒入橄榄油，热锅，放入牛肉块翻炒，至表面煎熟上色，起锅备用。
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步骤 3：
于作法1原锅放入洋葱丁、大蒜碎炒香，加入红甜椒丁、甜红椒粉翻炒，再加入罐头西红柿泥、西红柿块炒香，倒入牛肉高汤、放入月桂叶，盖上双层锅盖，以中火煮至滚沸。再加入作法1牛肉块。
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步骤 4：
整锅移进电饭锅内，外锅倒入4 杯水，炖煮40 分钟∼1 小时，确认牛肉熟软即可。
小贴士
少见的陶制内胆锅，以能放入电饭锅的造型设计，在炖煮料理时可利用电饭锅省却看顾炉火的功夫，省力又便利。
炖牛肉建议选择耐久煮的部位，例如：牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋条。
