云腿豆焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米与糯米混合，淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过米2cm为宜）蒸熟成米饭。

• 步骤 2：

  青蚕豆清洗干净。宣威火腿切成1cm见方的小丁。土豆削去外皮，洗净后也切成1cm见方的小丁，用冷水浸泡2分钟，捞出沥去水分。

• 步骤 3：

  大火烧热炒锅中的油至七成热，放入土豆丁，翻炒3分钟，至土豆六成熟.

• 步骤 4：

  之后放入切好的火腿丁，翻炒1分钟，再放入青蚕豆，调入盐和鸡汤，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  将蒸熟的米饭倒入锅中，改小火，待菜的汤汁收干后用铲子将米饭与炒制的菜翻拌均匀即可。