嘎嘣脆的蒜香豆瓣的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小宝帮着剥蚕豆，省略可照片，豆瓣剥出豆仁对半开。大蒜切成末备用。起个大油锅可以没过豆子。

• 步骤 2：

  

  大火油温到八成，倒入豆瓣，改中小火煎炸，期间用铲子翻炒。

• 步骤 3：

  

  豆瓣尽量铺平锅底，能在油中均匀受热。

• 步骤 4：

  

  8分钟左右，加入蒜末，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  继续，注意油温，注意豆瓣的表面

• 步骤 6：

  

  蒜末金黄，改中大火再翻炒几下，豆子表面用铲子轻拍有脆脆的声音就基本可以了。

• 步骤 7：

  

  用漏勺沥油，放入碗中。

• 步骤 8：

  

  撒上盐，糖

• 步骤 9：

  

  也可以再撒些花椒粉，搅拌一下

• 步骤 10：

  

  装盆了，放些小米椒末。

• 步骤 11：

  

  小零食出锅了。

• 步骤 12：

  

  口感香脆入味下酒好伴侣，秒光了