火爆大头菜的做法步骤

• 步骤 1：

  大头菜（卷心菜）对半切开，泡盐水半小时，可以去农药残留，且爆炒时不易出汤。

• 步骤 2：

  姜蒜切小粒，和八角一起备用

• 步骤 3：

  将醋，辣椒油在小碗中拌匀

• 步骤 4：

  将大头菜用手撕成小块，清水冲洗后，沥干水分。

• 步骤 5：

  锅内倒油少许，姜蒜八角下锅爆香

• 步骤 6：

  倒入大头菜，大火翻炒

• 步骤 7：

  倒入调好的醋和辣椒油，加盐少许，翻炒均匀，即可出锅