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什锦脆汉堡（中国风味）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 略厚的方吐司面包片2枚
- 培根（或熟的猪肉片）2片
- 切丁的蛇豆（扁豆或豇豆）5根
- 切小片的新鲜香菇2朵
- 绿豆芽2汤匙（30g）
- 胡萝卜丝1汤匙（15g）
- 打散的鸡蛋1只
- 水淀粉2茶匙（10ml）
- 颗粒花生酱1汤匙（15g）
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉各1/2茶匙（3g）
- 油1碗（250ml
- 实耗10ml）
什锦脆汉堡（中国风味）的做法步骤
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步骤 1：
蛇豆丁、胡萝卜丝、豆芽和香菇片，过沸水轻汆并沥干水分。在这些材料中调入盐、白胡椒粉、鸡精和水淀粉，搅拌和匀。
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步骤 2：
面包片平放，用西餐刀锋轻划厚度的中央部分，用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大，并保持1/2的面包边连着。（如图1）
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步骤 3：
将拌好的馅料填进面包片内。
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步骤 4：
用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘，并用压捏使其封口（有时间还可放入冰箱内放置一会）。将剩余蛋汁涂满面包片两面，并将瓜子仁均匀粘上。（如图2）
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步骤 5：
用低温油将此时的面包片煎炸至双面金黄色。
面包不是简单之物，一个充实的“内心世界”绝对能提高它在你眼中、心中和口中的形象。
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