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步骤 1:
整两个大鸡腿
步骤 2:
所有调料和配料一并倒入鸡腿中
步骤 3:
帮鸡腿按摩一下,腌制15分钟
步骤 4:
拿一张油纸全方位抹上油
步骤 5:
放入一只鸡腿
步骤 6:
把鸡腿包裹起来
步骤 7:
另取一张油纸,第二张油纸不需要抹油,再裹一层
步骤 8:
两只鸡腿都裹好了,分开包裹或一并包裹都可以
步骤 9:
粗盐冷锅倒入,大火翻炒
步骤 10:
大概炒2分钟,手放在表层能感受到温度即可
步骤 11:
砂锅底层铺上一半的粗养
步骤 12:
摆上包裹好的鸡腿
步骤 13:
用剩余的粗盐覆盖鸡腿
步骤 14:
全程大火
步骤 15:
在砂锅边缘淋一圈水
步骤 16:
湿布包边,大火10分钟,关火焖10分钟即可
步骤 17:
香喷喷
步骤 18:
嫩滑多汁
硅油纸和油纸是不一样的。湿布包边一定要注意安全。
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