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“六月鲜红烧肚裆”收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青鱼中段300克
- 六月鲜红烧酱油
- 食用油。
- 白糖
- 料酒
- 生粉。
- 葱片
- 姜片。
“六月鲜红烧肚裆”的做法步骤
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步骤 1：
先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
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步骤 2：
炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
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步骤 3：
炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
选取青鱼肚腹部位为原料，加入六月鲜红烧酱油，烧焖熟后，“六月鲜红烧肚裆”鲜咸适口，色泽红润光亮。
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