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步骤 1:
食材:花生。
步骤 2:
咸青鱼事先泡水去掉点咸味后清洗干净,切块备用。
步骤 3:
冷锅冷油下花生中小火翻炒。
步骤 4:
翻炒至花生变色,发出哔啵声,转小火,再翻炒一会儿,盛出。
步骤 5:
撒上几滴白酒,(能让花生更酥脆)
步骤 6:
原锅再加适量油,下咸青鱼块。
步骤 7:
煎至两面金黄。
步骤 8:
沿锅边淋入一圈料酒,一圈生抽,二圈醋,加二勺白糖,葱姜,适量清水。
步骤 9:
大火煮开后转小火焖煮。
步骤 10:
煮至汤汁浓稠后,加入炸好的花生。
步骤 11:
翻炒均匀。
步骤 12:
花生酥脆,咸鱼有嚼劲,不管是吃粥还是吃饭,都是超级棒哒!
咸鱼浸泡时间视咸鱼的咸度和个人口味的不同决定浸泡的时间,喜辣的加点辣椒更美味。
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