香煎无油花青鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青花鱼在半解冻的情况下，用流动清水轻轻冲洗干净。（水流太大会冲散鱼肉）用厨房纸吸干水分。

• 步骤 2：

  

  切成自己喜欢的大小,鱼皮表面浅浅的 、平均撒上一层薄薄的盐，用手涂抹均匀。

• 步骤 3：

  

  横切面也要抹上一层薄薄的盐。

• 步骤 4：

  

  再撒上一层研磨黑胡椒粉。

• 步骤 5：

  

  翻面把鱼肉也撒上一层薄薄的细盐，涂抹均匀。把1/3个柠檬汁挤在鱼肉上去腥，再撒上研磨的黑胡椒粉。

• 步骤 6：

  

  再次翻面，把鱼皮朝上,腌制20分钟以上。

• 步骤 7：

  

  腌制好的青花鱼用厨房纸再次吸干水分。

• 步骤 8：

  

  不粘锅不放油，直接干煎!鱼皮朝下，煎至金黄。

• 步骤 9：

  

  翻面再煎至金黄。

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖,转小火，再焖1分钟即可。

• 步骤 11：

  

  切件摆盘。

• 步骤 12：

  

  口感浓郁,鱼味咸鲜，外焦里嫩,无油更健康。