冬吃白菜：芥末墩的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。

• 步骤 2：

  将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。

• 步骤 3：

  随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。

• 步骤 4：

  将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。

• 步骤 5：

  将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。

• 步骤 6：

  最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。