清蒸小公鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水

• 步骤 2：

  生姜、葱果去皮洗净切片

• 步骤 3：

  过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面

• 步骤 4：

  锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。