煎焖立鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材；

• 步骤 2：

  

  小葱和香菜分别洗净，切段，生姜去皮切丝待用；

• 步骤 3：

  

  将立鱼洗净，刷净鱼腹，去除鱼鳃后沥干水，涂抹一勺食用盐，腌制半小时左右；

• 步骤 4：

  

  将腌制过的立鱼再用清水冲洗一下，用厨房纸吸干多余的水分；

• 步骤 5：

  

  烧热九阳轻奢型炒锅，这个锅比较轻便，很少食用油也不会粘锅，导热快速，油温升高时放入立鱼；

• 步骤 6：

  

  中大火煎至两面焦黄色；

• 步骤 7：

  

  加入生姜、香菜和小葱；

• 步骤 8：

  

  遮上锅盖，中火焗1—2分钟即可。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图