铁锅炖菜烀玉米饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米面用开水烫一下，水量以搅拌成雪花状为宜。

• 步骤 2：

  

  玉米面温度降下来后，加入同量高筋面粉。如图5勺，估计约有150克。酵母用少许凉水化开，然后继续一点点加水和面。

• 步骤 3：

  

  和好的面团，盖盖子发酵。

• 步骤 4：

  

  面发后排气（此时面团比未发时软很多），然后团在炖菜锅里，我借用的是炖茄盒的菜锅。

• 步骤 5：

  

  蒸好的样子。

• 步骤 6：

  

  虽然没有馒头松软，吃起来也是松软且带有淡淡甜味，面里渗着菜香。