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薯蓉面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面团材料:
- 高粉 250克
- 鸡蛋 1只
- 水 110克
- 盐 2克
- 奶粉 30克
- 白糖 30克
- 干酵母 4.5克
- 老面团 70克
- 黄油 20克
- 薯蓉材料:
- 土豆泥 150克
- 黄油 15克
- 火腿丁 30克
- 洋葱丁 30克
- 胡椒粉 3克
- 盐 3克
薯蓉面包的做法步骤
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步骤 1：
把薯蓉材料全部混合拌匀分成8份;
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步骤 2：
把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
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步骤 3：
面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；
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步骤 4：
将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
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步骤 5：
松弛后的面团压扁，擀成圆形,包入薯蓉捏紧收口;
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步骤 6：
收口朝下排入烤盘;
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步骤 7：
在温暖湿润处进行最后发酵, 最后发酵结束后面团表面刷上蛋液；
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步骤 8：
入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
