微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
干锅排骨香辣虾 收藏
浏览 73237
收藏 112
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 虾
- 肋排
- 青红椒
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 土豆
- 藕
- 芹菜
- 香菇
- 青笋
- 盐
- 料酒
- 白糖
- 油酥花生米
- 干锅调料
干锅排骨香辣虾 的做法步骤
-
步骤 1：
虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
-
步骤 2：
肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
-
步骤 3：
所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
-
步骤 4：
炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
-
步骤 5：
放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
-
步骤 6：
将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
