彩色素馅蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。

• 步骤 2：

  菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。

• 步骤 3：

  将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。

• 步骤 4：

  将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。

• 步骤 5：

  将和好的面团均匀分成两个面团，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子器上。

• 步骤 6：

  取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子器上，捏合边缘，包成心形的饺子。

• 步骤 7：

  大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。