香橙戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  橙子洗干净 切薄片 139ml水 20g白砂糖 先烧开然后冒泡中小火3分钟 关火 准备32.5ml的煮橙皮水 放凉

• 步骤 2：

  

  煮好把橙子片拿出来 放在厨房纸上吸干水

• 步骤 3：

  

  两个鸡蛋 分离

• 步骤 4：

  

  两个蛋黄 32.5橙皮水 15g白砂糖 15ml橄榄油 35克低筋面粉 拌匀 不要顺时针那种 翻拌

• 步骤 5：

  

  拌到无颗粒

• 步骤 6：

  

  蛋清两个+15可糖 打发 到提起有小尖勾

• 步骤 7：

  

  比如这样

• 步骤 8：

  

  先摇一勺蛋白进蛋黄糊 翻版 再把蛋黄糊倒进蛋白 翻拌

• 步骤 9：

  

  烤箱预热160度 5分钟 然后把煮好的橙子片铺在底部 再倒入蛋糕糊 抖两下 放进烤箱160度 20分钟

• 步骤 10：

  

  倒扣 等两分钟

• 步骤 11：

  

  然后卷起来 放冰箱5分钟 再拿出来 切一下

• 步骤 12：

  

  就好啦