马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  五颜六色的小圆饼，开始制作把

• 步骤 2：

  首先准备好以上材料。材料：蛋清56克、细砂糖56克、杏仁粉56克、糖粉112克、食用色素适量▼ 这些是外层哦

• 步骤 3：

  这是夹心材料：淡奶油 100克、黑巧克力 100克▼

• 步骤 4：

  1.蛋清和糖先快速打发▼

• 步骤 5：

  2.蛋清部分打发到鲜奶装▼

• 步骤 6：

  3.加入过筛的糖粉拌均匀▼

• 步骤 7：

  4.加入过筛的杏仁粉拌均匀▼

• 步骤 8：

  5.把打好的料分成几个碗装

• 步骤 9：

  6.分别加点食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上▼

• 步骤 10：

  7.挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时▼

• 步骤 11：

  8.表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟样子，再烤箱门开点缝（抽风）烤8分钟左右，（时间仅供参考）具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度▼

• 步骤 12：

  9.烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面▼

• 步骤 13：

  10.再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了▼

• 步骤 14：

  美美的。漂亮的装在盒子里，可以送人啦～