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广式黄金月饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 140g
- 糖浆 90g
- 盐 2g
- 碱水 2g
- 花生油 40g
- 吉利丁粉 7g
- 凤梨馅 360g
- 咸鸭蛋 4个
广式黄金月饼的做法步骤
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步骤 1：
首先将90g糖浆和2g碱水搅拌均匀，随后将40g花生油缓慢倒入。将低筋面粉、盐、吉利丁粉分别过筛，搅拌至没有白面粉
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步骤 2：
搅拌好后揉至成团，放进保鲜膜里在室温下醒1个小时
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步骤 3：
取30g凤梨馅，20g面团包好，用模具压制成型
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步骤 4：
上下火180℃烤五分钟，刷上搅拌后的全鸡蛋液再烤20分钟。烤好的月饼放过一天回油就可以使用了呢～～
小贴士
咸鸭蛋黄要过油放在烤箱上下火180℃烤15分钟，一个蛋黄可以分成四份分别包入凤梨馅中
‘广式黄金月饼’是一道通俗易学且色香味俱全的美味佳肴！呈中秋佳节之际快来为家人做一款私人定制月饼吧～
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