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老妈鸡汤灌汤包收藏
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所需食材
- 中筋面粉 500g
- 酵母 6g
- 泡打粉 3g
- 猪前腿肉馅 500g
- 天阳天老妈土鸡汤 2盒
- 葱沫 100g
- 姜沫 50g
- 香油 30ml
- 黄豆酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 白砂糖 适量
老妈鸡汤灌汤包的做法步骤
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步骤 1：
面粉加入酵母、泡打粉、白砂糖和好，等待发酵。
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步骤 2：
天阳天土鸡汤开水冲开，冷却。
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步骤 3：
肉馅里先放入姜沫，盐，胡椒粉，然后倒入黄豆酱油，慢慢搅拌均匀。然后徐徐打入鸡汤，直到一摇晃盆，肉馅就起小波浪为止，放入冰箱僵20分钟，拿出后倒入香油，葱沫，拌匀。
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步骤 4：
按照包包子的方法包就行啦
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步骤 5：
上锅蒸15分钟。
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步骤 6：
装盘
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步骤 7：
开吃，小心汤口哦~
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步骤 8：
汤汁要流出来啦~
小贴士
1、面粉加入泡打粉和白糖会更暄软。2、土鸡汤我用的猴菇的，可以把里面的猴菇、鸡肉一起打进肉馅里。3、选用猪前腿肉是因为肥三瘦七比例正好。4拌馅千万不要用料酒祛腥，因为料酒是靠挥发祛腥，而包子包住了挥发不出去，腥味都附在包子皮里了。
轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，最后来个盘盘光。豆果上特价的土鸡汤要比某宝便宜一半还多，以前只知道酸甜苦辣是什么滋味，却从来不知道鲜是什么感觉，老妈土鸡汤完全弥补了这个遗憾。每次搞活动，本豆都大量囤货。昨天忽然想吃汤包了，便突发奇想用老妈鸡汤作为灌汤，竟然比花两个小时吊的汤还鲜~
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