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面拖蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海螃蟹 3只
- 糖 1小勺
- 蒸鱼豉油 2小勺
- 蒜 适量
- 姜 少许
- 鸡蛋 少量
- 面粉 5勺
- 料酒 1勺
面拖蟹的做法步骤
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步骤 1：
海螃蟹冲洗后，去脐切块，备用
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步骤 2：
碗里放5勺面粉打一个鸡蛋用清水调成面糊，将海螃蟹切口处沾上调好的面糊下锅直金黄色捞起
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步骤 3：
另起一锅倒入少许的油，下入切好的蒜末，姜末爆香后倒入炸好的螃蟹，倒入1勺料酒，加入2小勺蒸鱼豉油，1小勺糖，翻炒到入味后把剩余的面糊均匀的倒入锅中，包裹在螃蟹上，刚倒上的面糊不用立即翻炒，等上几秒后翻炒均匀就可以出锅了
在某一期的贝太厨房杂志上看到的，听说是一道上海菜，平时很爱吃海鲜，不管是清蒸还是爆炒只要是海鲜就喜欢的不得了，头一次知道螃蟹还有这么个做法就试做了下，味道还是满好的啦~~嘻嘻~~
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