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红烧凤爪收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 凤爪 250g
- 姜片 5片
- 大蒜 2个
- 葱白 1根
- 炒熟白芝麻 适量
- 桂皮 1小段
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 油 适量
- 冰糖 一小把
- 老抽 2小勺
红烧凤爪的做法步骤
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步骤 1：
准备作料
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步骤 2：
凤爪解冻后除去指甲待用
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步骤 3：
锅里加适量水（要吃烂一点的就多加点水，要吃有嚼劲儿的就少加一点）并放入姜片
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步骤 4：
待水开后放入凤爪，稍微煮一下，看到凤爪变色，水也有泡沫出现后关火凤爪起锅，要吃有嚼劲儿的出锅后立即用冷水浇一遍，然后待用
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步骤 5：
加入作料，炒香后加入凤爪稍微炒一下
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步骤 6：
放入葱白并倒老抽两小勺
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步骤 7：
最后加入一小把冰糖，然后加入适量水。水就是看个人爱好加！最好一次到位，因为煮的过程中加水就会影响口感
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步骤 8：
中火烧40分钟左右，起锅摆盘撒点芝麻！OK！搞定
小贴士
烹饪时间视个人口味增减，我家里都喜欢吃烂一点的，所以大概用时80分钟
