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辣椒酱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红辣椒 5斤
- 海棠果（可用苹果代替） 1斤
- 宝泉大豆酱（650g） 2袋
- 白糖 125g
- 桂花香醋 125g
- 盐 250g
- 味精（不用鸡精） 100g
- 大蒜 500g
- 姜 200g
辣椒酱的做法步骤
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步骤 1：
材料全部先洗净晾干。尖椒去蒂，炒椒去蒂去籽；海棠果去蒂去果核；大蒜去皮（掰成瓣放水里浸泡半小时容易去皮）！其他材料称好备用！
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步骤 2：
材料搅碎！这个步骤我是把辣椒、大蒜、姜、海棠果全部准备完，分装拿到人家店里搅碎的！如果自己家有搅拌机可以自己搅，就是多比较麻烦！
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步骤 3：
把搅拌完的原料沫和大豆酱、盐、糖、桂花醋、味精混合，全部拌匀，装密封瓶！跟咸菜一样，取的时候不能沾生水、口水和油等。据说能存放一年。
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步骤 4：
密封、7天以后口味更好！
小贴士
不要自己改配方！买材料的时候让人家称好，回家直接动手！红辣椒可以全部是炒椒，爱吃辣一点的选尖椒，我的是3斤红尖椒加2斤炒椒，辣的很过瘾！有问题可以咨询！
