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排骨炖土豆收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 排骨
- 土豆
- 糖
- 葱丝
- 姜片
- 酱油
- 老抽
- 花椒粉
- 盐
- 料酒
- 大料瓣
排骨炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
排骨首先用清水浸泡去血水.
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步骤 2：
高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色
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步骤 3：
加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.
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步骤 4：
加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.我做这个排骨没放油，因为压的过程中排骨上的肥肉都会化成油的。
