冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法步骤

• 步骤 1：

  蒸面。把各种面，油，牛奶，糖混合搅拌均匀至无颗粒状，如果太干就加牛奶，然后过筛，静置30分钟。

• 步骤 2：

  在面皮原料静置时开始蒸紫薯，去皮切块，蒸好后压成泥。备用

• 步骤 3：

  静置后放入已经烧开上汽的锅中，碗口盖上一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气倒流进面碗，大概20-30分钟。透明状态后就基本熟了，取出后用勺子挖出放在面板上揉匀，表面光滑就行。

• 步骤 4：

  包馅儿压模，可以事前将面分成等重的小剂子，放入适量的馅儿，包好放进月饼模，一压，好啦！冰皮月饼最好了

• 步骤 5：

  放进冰箱冷藏几小时后味道是最好的哦

• 步骤 6：

  第二天再次打开看的时候，冰皮没有硬，我没有按照大家的方子放炼乳。打好包装可以送人了

• 步骤 7：

  甜滋滋，糯糯哒