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步骤 1:
开水烫面,加入椒盐
步骤 2:
展开,铺上一点油,不用太多
步骤 3:
卷
步骤 4:
切
步骤 5:
分成四块,做成剂子
步骤 6:
加入五花肉,我放的是自制腊肉(已经绰熟悉切碎)
步骤 7:
包好
步骤 8:
烙成两面金黄
步骤 9:
成品出锅喽
首先用开水把面粉搅拌成雪花片,揉成面团,醒发15分钟,注意用开水和面,能让面皮更加松软可口。
擀好面皮抹上色拉油、椒盐,卷成卷之后切成剂子,
在按剂子的时候一定要注意横切面朝上,这样烙出的饼层次更加均匀。
然后把红烧肉切碎,直接包在饼皮里煎成两面金黄即可。
大厨提醒,烙饼中的馅可荤可素,也可以直接放椒盐做成素饼。