小贴士

1、不放肉纯素也是很好吃的，个人喜欢吃精瘦肉所以没放五花肉，根据个人喜好选择即可。
2、炖菜个人喜欢放宽粉条，尽量选择用红薯粉，有些便宜的粉条不是纯红薯原料，吃着口感不一样，当然要是有自己老家做的手工粉条那更完美了。
3、鱼露汁其实我是选择平替了食用盐，没有鱼露汁在收锅关火前放食用盐就得注意下用量了，因为火锅底料和其他调味品其实多少都带食用盐。