超级下饭家常菜｜白菜粉条炖冻豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块平民白豆腐（提前一晚可以买一块鲜豆腐在冰箱冻上然后再解冻加工就妥了）

• 步骤 2：

  

  准备上100g平民小宽粉

• 步骤 3：

  

  之前预留炒熟的小鲜瘦肉（喜欢吃五花肉的也平替）

• 步骤 4：

  

  来上半颗大白菜，大约300g左右，再整上一个熟透了西红柿

• 步骤 5：

  

  大白菜切条状放菜盆洗净备用

• 步骤 6：

  

  冻豆腐切小方块（我这个量整多了，大家可以根据自己需要调整用量）

• 步骤 7：

  

  准备葱姜蒜

• 步骤 8：

  

  小宽粉提前烧水煮软再用刀分小段

• 步骤 9：

  

  准备上10g左右的平民桥头火锅底料

• 步骤 10：

  

  熟透的西红柿洗净也切成小块块

• 步骤 11：

  

  炒锅开火，起锅热油放2-3个八角爆香葱姜蒜

• 步骤 12：

  

  开始上菜，先西红柿后白菜一顿翻炒1分钟左右

• 步骤 13：

  

  倒入提前炒好的小鲜肉

• 步骤 14：

  

  来一点美味的鱼露汁（没有的朋友可以考虑不放）

• 步骤 15：

  

  火锅底料整上翻炒融化

• 步骤 16：

  

  加入已经分段的小宽粉

• 步骤 17：

  

  一起翻炒2分钟左右

• 步骤 18：

  

  倒上两勺老家的山西手工熏醋提提味

• 步骤 19：

  

  豆腐易碎，最后安排上，倒入适量清水开顿炖煮

• 步骤 20：

  

  转中火开炖后加上两勺生抽

• 步骤 21：

  

  再倒入1勺左右的老抽（看菜量具体上色）

• 步骤 22：

  

  盖上锅盖中小火炖煮2-3分钟，期间尽量减少搅动避免豆腐破碎太厉害，炖煮结束加上1-2g食用盐➕1g鸡精提味，然后就可关火出锅喽

• 步骤 23：

  

  铛铛铛，这就是无敌下饭的白菜粉条炖冻豆腐，开吃安排上