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红烧排骨收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨
- 生姜蒜葱
- 辣椒适量
- 生抽（推荐厨邦生抽）
- 白糖
- 鸡精
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨过水后洗净，油烧开，放入冰糖，不能太多，慢慢熬到融化有棕色，放入排骨爆炒，往锅边淋少许料酒，继续翻炒，上色后，放入一点盐，生抽，再将蒜片姜片辣椒放入炒出香味，之后加水盖过排骨，大火烧开后转中火焖收汁，一般我赶时间是焖15分钟，喜欢烂一点的可以焖久一点，一定要焖到只剩下油，最后翻炒加入生抽更好上色，盐和鸡精…撒上葱末即可！好看又好吃，香辣！
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步骤 2：
加糖的目的是为了焖的过程中肉更容易烂，而且又吃不出甜味…大家学会了吗
