![[香兰世家]经典重乳酪蛋糕--越品越有味](http://img.3cai1tang.com/upload/cookbook/w/p/e/8e8f7684d16dbb1c83fe9db879a8f2f2.jpg-big)
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[香兰世家]经典重乳酪蛋糕--越品越有味收藏
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所需食材
- 奶油奶酪２５０克
- 细砂磄６０克
- 鸡蛋２个
- 玉米淀粉１５克
- 柠檬汁１０克
- 朗姆酒１５克
- 牛奶８０克
- 香草精１克
- 消化饼干１００克
- 黄油５０克
[香兰世家]经典重乳酪蛋糕--越品越有味的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：消化饼干压碎 黄油液化 奶酪软化 卡士烤箱 上火１６０度，下火170 中下层 浴水烤６０分钟 步骤： １、把饼干装入袋子里，用面棍压碎，慢慢擀成细末，和液化的黄油混合，用手慢慢搓揉，直至黄油和饼干完全混合匀，放入模具中，轻轻压平，最好用面棍把饼干碎杵紧！然后放冰箱冷藏！理解不了，就看图片哈[信美烘焙]经典重乳酪蛋糕--越品越有味
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步骤 2：
２、把软化好的奶油奶酪，切成小颗粒，加入细砂糖，慢慢搅拌至顺滑无颗粒；
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步骤 3：
３、分四次加入鸡蛋，鸡蛋和奶酪糊完全混合后，依次加入柠檬汁，玉米淀粉，朗姆酒，牛奶和香草精，细细搅拌，搅拌成浓稠的奶酪糊；为保证细腻幼滑的口感，把奶酪糊过筛后 ,再入模！ ４、蛋糕烤好以后，等冷却后，入冰箱冷藏四小时以后可品尝！
小贴士
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
不过，这款蛋糕真是相当的好吃，而且制作不难，成功率高，推荐给烘焙新手，得到赞扬的声音就这样轻松搞定哦，烘焙之路其实很简单！
