岩烧乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作戚风蛋糕胚：蛋黄、玉米油、牛奶搅匀乳化，筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀。蛋白加几滴柠檬汁，砂糖打成湿性打发，蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀倒入模具，烤箱上下火125°烤40分钟。

• 步骤 2：

  

  制作奶酪酱：牛奶、奶油加入砂糖小火加热，放入芝士片搅拌融化，离火加入黄油余温融化。

• 步骤 3：

  

  蛋糕胚边缘抹上奶酪酱粘上肉松，把剩下的奶酪酱抹在蛋糕面上

• 步骤 4：

  

  奶酪上随意撒一些杏仁片

• 步骤 5：

  

  烤箱160°放上层烤至表面上色

• 步骤 6：

  

  烤的时候要观察到上色情况，我的就烤过了点

• 步骤 7：

  

  几块钱的蛋糕瞬间变成十几块一个