豆豉凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半；

• 步骤 2：

  洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干；

• 步骤 3：

  将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；

• 步骤 4：

  将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；

• 步骤 5：

  油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；

• 步骤 6：

  八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；

• 步骤 7：

  取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。