梅菜扣肉相信很多人都有吃过，是属于传统的客家名菜，吃过的都会觉得这道菜肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。而我今天要给大家分享的不是梅菜扣肉，而是很香很下饭梅菜扣豆豉排骨。
梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成。豆豉我选广东阳江豆豉，此地的豆豉味道浓香独特，是蒸鱼、肉、排骨的佐味佳品。用这两味食材做出来的梅菜扣豆豉排骨好吃到连骨头都要啃进去的，另外梅菜豉汁用来淋饭也是超级美味的哦！