梅菜扣豆豉排骨

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梅菜扣豆豉排骨收藏

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所需食材

  • 猪肋排 500克
  • 梅菜干 500克
  • 半个
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 豆豉 40克
  • 白糖 半勺
  • 老抽 1勺
  • 八角 2个
  • 1小勺
  • 蚝油 1勺

小贴士

1、梅菜要提前一晚泡发,如果赶时间可以用开水加速泡发
2、排骨和调味料腌制后再蒸,可以使蒸出来的排骨入汁入味
3、倒扣过来的梅菜可以吸收豆豉排骨的鲜香味,梅菜油润香味,味道鲜香

瑗瑗baby 2023年06月04日发布
梅菜扣肉相信很多人都有吃过,是属于传统的客家名菜,吃过的都会觉得这道菜肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。而我今天要给大家分享的不是梅菜扣肉,而是很香很下饭梅菜扣豆豉排骨。
梅菜是广东客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成。豆豉我选广东阳江豆豉,此地的豆豉味道浓香独特,是蒸鱼、肉、排骨的佐味佳品。用这两味食材做出来的梅菜扣豆豉排骨好吃到连骨头都要啃进去的,另外梅菜豉汁用来淋饭也是超级美味的哦!
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