微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
滋味牛腩收藏
浏览 186852
收藏 0
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1
- 牛腩两斤
- 2
- 八角
- 陈皮
- 花椒
- 桂皮
- 丁香
- 小茴香
- 草果
- 辣椒适量
- 随自己口味放
- 3
- 油
- 姜
- 盐
- 酒
- 片糖
- 老抽
- 适量醋
- 4
- 葱花
- 香菜
- 蒜米
- 辣椒段
滋味牛腩的做法步骤
-
步骤 1：
牛腩洗净焯去血水，再洗干净
-
步骤 2：
将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
-
步骤 3：
另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
-
步骤 4：
把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
-
步骤 5：
捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要就一点
-
步骤 6：
炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
