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步骤 1:
将鱼洗干净,撕去腔内的黑膜,用厨房纸抹干。
步骤 2:
在鱼肉两面斜划刀口后,用调味料A(盐1小匙)腌10分钟。
步骤 3:
油4大匙烧热,先爆香葱末以及姜末,然后将鲳鱼放入锅内,中火两面煎至酥黄时捞起。
步骤 4:
锅里留底油,炒匀调味料B(料酒1大匙、酱油3大匙、糖1大匙、清水4大匙、水淀粉2小勺),然后淋在鱼肉上即可。
十分钟压轴年菜清蒸银鲳鱼
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清蒸or烧烤 的鲳鱼
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