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步骤 1：
鱼头一切为二，洗干净，特别是去干净腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。
步骤 2：
将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。
步骤 3：
放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。
步骤 4：
起锅前加入盐和胡椒粉调味。
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