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高压锅版红烧肉收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 五花肉
- 土豆
- 老抽
- 料酒
- 干辣椒 3-5只
- 八角 2小瓣
- 葱 2根
- 盐
高压锅版红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成小块，土豆切小块，葱切段。
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步骤 2：
高压锅烧热,放白糖2汤匙,我做红烧肉从来不放油,炖出来自然就会有油，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色,把肉炒变色
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步骤 3：
加入料酒,老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水,少放盐,因为老抽本身就很咸,先大火煮开,待安全阀冒气再小火十分钟就可以了,关火后不要打开锅,等高压锅不哧气的时候再打开,这个过程锅里其实一直在沸腾
