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步骤 1:
大骨冷水下锅,葱姜料酒,水开后焯5分钟
步骤 2:
焯好的大骨捞出洗净备用
步骤 3:
酸菜清水洗两遍,喜欢吃酸一点的小伙伴,可以只洗一遍,攥干水份
步骤 4:
大骨下入高压锅,放入葱姜蒜料酒,开水,没过大骨头即可,高压锅上汽压25分钟
步骤 5:
大骨压好后,另起锅,加入食用油,葱姜蒜,八角,炒香后加入酸菜,炒4分钟
步骤 6:
高压锅开盖,加入炒好的酸菜,豆腐,适量盐,2勺生抽,适量鸡精,大火开锅后转小火开盖炖15分钟,即可出锅
步骤 7:
出锅,小伙伴可以弄点蒜泥,加上生抽,蘸着吃
大骨放入高压锅加水时,一定记得加热水哦,不然肉质会柴,另外,酸菜炒一下再加入汤里,味道会更好
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