江湖乱炖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备食材。

• 步骤 2：

  

  2.白芸豆头晚用开水泡发。

• 步骤 3：

  

  3.香菇木耳泡发，这两个不用提前泡都可以，想偷懒的话就直接小煮一会即可。

• 步骤 4：

  

  4.粉条用热水泡发。

• 步骤 5：

  

  5.泡发好后待用。

• 步骤 6：

  

  6.鸡肉放入锅中，加姜片料酒焯水。

• 步骤 7：

  

  7.去除浮沫，煮2-3分钟。

• 步骤 8：

  

  8.鸡肉捞出待用。

• 步骤 9：

  

  9.准备香料，姜切片，葱（葱白）切段，蒜瓣直接剥皮即可。

• 步骤 10：

  

  10.起锅烧油，姜葱蒜炒香。

• 步骤 11：

  

  11.下入鸡肉，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  12.下入香料。

• 步骤 13：

  

  13.加适量的生抽，用老抽也可以，主要是为了上色。

• 步骤 14：

  

  14.加适量的盐和鸡精。

• 步骤 15：

  

  15.加一小勺白糖。

• 步骤 16：

  

  16.再次翻炒均匀。

• 步骤 17：

  

  17.加入一大碗清水。

• 步骤 18：

  

  18.想吃的软一些就要多加点水，后期就会炖久一点。

• 步骤 19：

  

  19.下入白芸豆，大火烧开。

• 步骤 20：

  

  20.下入香菇。

• 步骤 21：

  

  21.下入木耳。

• 步骤 22：

  

  22.煮25-30分钟。

• 步骤 23：

  

  23.下入粉条。

• 步骤 24：

  

  24.继续煮10分钟。

• 步骤 25：

  

  25.中途适量翻动。

• 步骤 26：

  

  26.待汤汁有一点浓稠，粉条成半透明或透明状即可出锅。