四物汤炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  把四种中药包在纱布袋里，放入冷水锅，加入1200ml水大火烧开。

• 步骤 2：

  排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水备用。

• 步骤 3：

  放入药材的水开锅后，已经变成黑黑的一锅药汤，不过味道很好闻哦。接下来把汆烫好的排骨倒入。

• 步骤 4：

  加入葱段，可以多放些老姜，用刀拍一下整块加入即可。

• 步骤 5：

  加入一杯米酒，大概需要100ml，我用的是台湾米酒，也可以用广东米酒。倒入锅内慢火煲一个小时。

• 步骤 6：

  砂锅或电锅大概煲一个小时，排骨就熟了，把事先切滚刀块的萝卜和香菇放入，加入盐巴，期间中药包一直在锅里炖煮，不用捞起，炖出来的味道才会浓浓的，炖好的中药渣融入了排骨的味道，也是很好吃的。

• 步骤 7：

  炖半个小时后的排骨汤，黑黑的一碗，浓郁的中药香，加入香菜即可食用后，也可以拿来泡方便面，更是别具一格。