微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
不热气的——烤箱烤整鸡收藏
浏览 135748
收藏 106
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小母鸡 一只
- 料酒 2—3汤匙
- 酱油 2—3汤匙
- 耗油 1汤匙
- 蜜糖 半汤匙
- 盐 适量
- 大葱 2段
- 黄皮果叶子 适量
- 大蒜头 3瓣
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 锡纸 一张
不热气的——烤箱烤整鸡的做法步骤
-
步骤 1：
把鸡脚，头和脖子砍掉，前面五种配料加姜末混合一起后涂在鸡身上，最好是早上抹上料，放冰箱腌到下午烤来当晚餐。
-
步骤 2：
把余下5种配料塞进鸡肚子里，把剩下的调味汁灌进鸡肚子，尽量不要让它流出来，最好鸡肚子不要全部开膛，要不然不好包的。我是没记得说，卖鸡的开完肚子了……
-
步骤 3：
包锡纸的时候，注意尽量不要让汤汁流出来，如果一层锡纸不保险，包两层吧，要记得有刀口的鸡肚子朝上放稳在烤盘上。烤箱预热10分钟，调1小时20分钟，上下200度。然后该干嘛干嘛去，就等待“叮”声了……
-
步骤 4：
“叮”声响后，不急着吃可以先闷在烤箱里。吃的时候打开是这样子的，有些地方没包好锡纸，肉露在外面会糊的
-
步骤 5：
这是另一面的，看起来不错。放在砧板上砍吧…
-
步骤 6：
肉香滑嫩，汤汁可以倒出来做味碟，那汁比较咸
-
步骤 7：
还可以手丝，拿鸡肚子里的汁，香菜，葱花，各种自己爱吃的调料拌匀，又是另一种风味了。
鸡要选没下过蛋蛋，3斤半左右的母鸡最好，或者叮当鸡也可以，这个鸡腌好后放进烤箱调好时间直听到“叮”的声音就可以吃香嫩的肉肉了。
热门菜谱
