广东菜 鱼肠煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肠去油脂及鱼胆（吃鱼肝的话，可以鱼肝洗净切片，我的鱼肝单独煎所以这里不放）。鱼肠必须剖开，用盐及生粉搓洗干净，切段，滴干水分。然后加入油，盐，姜蓉腌10分钟。姜蓉一定要有，主要去腥味，怕鱼腥就多放些。

• 步骤 2：

  鸡蛋我加了点油盐，打散后加入葱花。

• 步骤 3：

  鱼肠加入油盐调味料拌匀，后热锅煎成六分熟。

• 步骤 4：

  倒入蛋液，蛋液煎熟即可上碟。喜欢吃滑蛋的煎成我这样就刚好。喜欢做成蛋饼的就小火煎好一面再翻过去煎另一面就可以了。