今天就做一道没有肉的搭配，完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜----蒜蓉金针菇。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
如果不能吃辣，可以去除辣椒，金针菇的味道同样嫩滑清甜
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蒜蓉金针菇收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 半斤
- 大蒜 1整个
- 小米椒 2个
- 绿线椒 1个
蒜蓉金针菇的做法步骤
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步骤 1：
1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
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步骤 2：
2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
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步骤 3：
3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
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步骤 4：
4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
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步骤 5：
5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
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步骤 6：
6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
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步骤 7：
7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
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步骤 8：
8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
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步骤 9：
9.汤汁都能喝干净。
