蒜蓉金针菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。

• 步骤 2：

  

  2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

• 步骤 3：

  

  3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

• 步骤 4：

  

  4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。

• 步骤 5：

  

  5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。

• 步骤 6：

  

  6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。

• 步骤 7：

  

  7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

• 步骤 8：

  

  8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。

• 步骤 9：

  

  9.汤汁都能喝干净。