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菌菇面筋煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面筋100g
- 香菇100g
- 蟹味菇100g
- 茶树菇100g
- 草菇100g
- 小油菜50g
- 姜片3片
- 蚝油2汤匙（30ml）
- 生抽1汤匙（15ml）
- 绵白糖2茶匙（10g）
- 香油2茶匙（10ml）
- 白胡椒粉少许
- 香葱段4段
- 湿淀粉2汤匙（30ml）
- 油20ml
菌菇面筋煲的做法步骤
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步骤 1：
将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
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步骤 2：
油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。
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步骤 3：
锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。
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步骤 4：
待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。
菌菇面筋煲是一道非常普通的家常菜，菌菇与油面筋混合交融，非常适合大众的口味，至于使用的是香菇还是平菇，穿插在其中的是菜心、油菜还是其它绿色蔬菜都不重要，重要的是吸足菇香鲜甜的浓汁，软糯的面筋口感特佳。
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