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【葡萄干奶油小蛋糕】收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 75克
- 细砂糖 80克
- 盐 少许
- 蛋（我用的XL的） 1个
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉
- 牛奶 70克
- 葡萄干（提前用朗姆酒浸泡了一夜） 60克
【葡萄干奶油小蛋糕】的做法步骤
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步骤 1：
低粉 泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。
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步骤 2：
黄油切小块，室温软化。
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步骤 3：
软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。
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步骤 4：
打至颜色变浅，体积膨大。
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步骤 5：
分次加入蛋液。
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步骤 6：
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。
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步骤 7：
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
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步骤 8：
加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
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步骤 9：
最后加入沥干的葡萄干拌匀。
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步骤 10：
用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
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步骤 11：
放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
