花式面包---圣诞老人的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料除黄油、葡萄干、蛋液以外的材料都放入面包机或搅拌机碗内，酵母请与糖、盐分别置于两边(无接触)，材料混合加牛奶揉至光滑后加黄油揉至出薄(大约揉40分钟左右)，盖上盖子发酵60分钟

• 步骤 2：

  

  面团取出切成小面团，比例为2: 3: 5 盖上保鲜膜静置20分钟.因为我这次是做两个花式面包，所以无法给出准确克数。其实算出克数很简单，用你发酵完的面团克数分别乘以0.20、0.30、0.50就能算出2: 3: 5的分别克数。其中的20%，再分为2: 2: 6分别做为帽子的绒球、鼻子及帽子边。

• 步骤 3：

  

  50%的面团松弛后，排气擀长，大水滴形状，可以尽量擀长一点

• 步骤 4：

  

  30%的面团做为胡须部分，我是直接擀成一块半圆面饼，盖在水滴形面团的下半部分，用刀切成条，稍微整理一下，可以扭转，使胡须自然一些。

• 步骤 5：

  

  然后用20%的面团分别做出鼻子、绒球，用30%的面团搓成长条，两端擀薄，压在主面团下面做为帽边，点上葡萄干作为眼睛。

• 步骤 6：

  

  刷上全蛋液，也可用一点点食用色素勾兑蛋液刷出红色圣诞帽的颜色。整形完毕后，放入烤箱进行二次发酵。

• 步骤 7：

  

  烘焙温度：180度 15分钟左右 根据自己的烤箱调整

• 步骤 8：

  

  成品