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步骤 1:
葱头去芯切块儿,泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片,用淀粉、料酒、酱油抓匀,腌制备用。
步骤 2:
热锅倒油,油6成热的时候放入姜丝,编香后把姜丝盛出来,留底油。
步骤 3:
油5成热的时候划入刚才抓好的肉片,迅速翻炒,肉6成熟的时候,把泡葱头的水倒掉,将葱头全部倒入锅内,中火不停的翻炒,直到肉完全熟透,这时候葱头基本也熟了,最后撒上盐和鸡精,翻炒1分钟后,出锅。
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