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步骤 1：
鸡蛋打入碗中不要搅拌,一般以一个人一个鸡蛋的量;
步骤 2：
调汁:醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精,醋和鸡蛋的比例是1:可适量多放一点;
步骤 3：
起锅放油(最好用花生油味道比较好)放入鸡蛋,用筷子不停的搅拌,待鸡蛋成形,加入调好的汁即可.
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