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酸黄瓜炒肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 猪瘦肉250克
- 小酸黄瓜2根
- 豆瓣酱1大匙
- 蒜片1大匙
- 葱2根或洋葱半个
- 鸡精1/3小匙
- 腌料：
- 盐1小匙
- 老抽1小匙
- 生抽2小匙
- 淀粉1小匙
- 姜丝1小匙
- 蒜片1大匙
- 花椒10粒
酸黄瓜炒肉片的做法步骤
-
步骤 1：
猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回，若太干可每次拌时少加一点水。
-
步骤 2：
黄瓜洗净纵部开，切片。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝。
-
步骤 3：
炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热，先放蒜片，洋葱丝翻炒，马上放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散，至八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟，加鸡精拌匀即可。
前一段酿葡萄酒买大玻璃瓶时，无意中发现了超市里卖酸黄瓜的瓶子，能装7磅多，但酸黄瓜又一时吃不了，琢磨着把它变成中式酸黄瓜有点难度，得开发新菜。
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