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香草卤翅根收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅根 500g
- 鸡蛋 4枚
- 白豆腐干 250g
- 大葱 1节（约15g）
- 老姜 1块（约15g）
- 白砂糖 1汤匙（15g）
- 百里香 1汤匙（15g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 鸡精 1茶匙（5g）
- 老抽 2茶匙（10ml）
- 油 2汤匙（30ml）
香草卤翅根的做法步骤
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步骤 1：
大葱和老姜清洗干净，切成片。白豆腐干切成5cm的方块。鸡翅根用清水冲去表面杂质。鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳备用。
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步骤 2：
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的大葱片和姜片爆香，之后放入洗净的鸡翅根，翻炒1分钟，调入老抽、鸡精和香草，翻炒均匀后加入适量凉水（水量以没过鸡翅根为宜），盖上锅盖，焖煮15分钟。
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步骤 3：
加入切好的白豆腐干、煮熟的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀，盖上盖子，继续焖煮10分钟，至汤汁收干即可。
这道菜是沈丹萍根据妈妈做的卤菜改良的，她将妈妈放的大料改为百里香，因为她的老公是外国人，所以这样的做法比较受他的欢迎，而且改良后的味道确实鲜美，女儿们也很爱吃。
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